Marcello
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Per preparare le nostre ricette, oggi in aiuto dei meno esperti arriva sempre più spesso la Tecnologia, che permette di potersi avvalere di un validissimo supporto tra i fornelli. In questo articolo, vi condivido alcuni piccoli trucchi di conversione delle funzioni e dei programmi dei più noti robot da cucina, il Cousine Companion e il Bimby. Nel web è pieno di ricettari creati apposta per questi aiutanti, motivo per cui poter avere delle tabelle di equivalenza vi rende la vita certamente più facile.
Equivalenza Funzioni
| Cousine Companion | Bimby | I – Companion |
| ACCESSORIO MISCELATORE /MONTARE A NEVE | FUNZIONE ANTIORARIA | |
| ACCESSORIO MISCELATORE /MONTARE A NEVE | FARFALLA | |
| ACCESSORIO MISCELATORE /MONTARE A NEVE VEL 1-2 | RIMESCOLAMENTO DELICATO/SOFT | |
| LAMA IMPASTI PASTRY P1-P2 | FUNZIONE SPIGA | |
| LAMA IMPASTI PASTRY P2-P3 | VEL 4-5 | |
| TURBO | TURBO | VEL. 12 |
Equivalenza programmi automatici di cottura
| Cousine Companion | Bimby | I-Companion |
| STEAM | VAROMA | 100°C x 30′ | |
| SOUP P1 | 100°C x 40′ | |
| SOUP P2 | 100°C x 45′ | |
| SLOW COOK P1 | VAROMA x 5′ | 100°C x 7′ | MIJOTE’ (se supportato) |
| SLOW COOK P2 | 95°C x 45′ | MIJOTE’ (se supportato) |
| SLOW COOK P3 | 95°C x 20′ | MIJOTE’ (se supportato) |
| SAUCE | VEL. 4 70°C x 8′ | VEL. 6 70°C x 8′ |
| DESSERT | VEL. 2 90°C x 15′ | VEL. 4 90°C x 15′ |
| PASTRY P1 | SPIGA x 2,5′ | |
| PASTRY P2 | SPIGA x 3,5′ | |
| PASTRY P3 | MESCOLAMENTO SOFFICIE x 1′ + 3′ VEL. 7 | |
| MANUALE TRA 105 – 130°C | VAROMA (120°C) |