Marcello
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- Categorie: Primo, Secondo
- Tag: Piatto unico, Piatto vegetariano, Primo, Secondo di verdure, Verdure
- Tipologia: Primo
- Cucina: Vegetariana
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Facile
Il fascino della Parmigiana Bianca di Zucchine: tra tradizione e innovazione
La Parmigiana bianca di zucchine è un piatto che non lascia indifferenti. Incanta i palati con la sua leggerezza e sapore delicato. Questa ricetta che vi propongo è ispirata da giallo zafferano a cui ho apportato qualche personale modifica per dargli una marcia in più. La parmigiana, in tutte le sue varianti, rappresenta un prodotto della tradizione agroalimentare italiana e dunque uno dei tanti fiori all’occhiello della nostra cucina, fatta di ingredienti semplici ma abbinati con estrema creatività, gusto e passione.
Le radici della Parmigiana: antica tradizione con una nuova prospettiva
La Parmigiana, con la sua versione originale basata sulla melanzana, è un piatto italiano rinomato nel mondo. Tuttavia, questa variante ha fatto la sua comparsa per soddisfare le esigenze di coloro che desiderano una variante più leggera e adatta a diverse preferenze alimentari.
Le zucchine, con la loro consistenza tenera e dal sapore delicato, si prestano alla perfezione a questa rivisitazione. ne deriva che la Parmigiana bianca di zucchine è il risultato di un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, portando un tocco di freschezza e originalità a tavola.
Gli ingredienti chiave: zucchine, formaggio e salsa bianca
Il cuore di questo piatto è, naturalmente, costituito dalle zucchine. Scegliete zucchine fresche e di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme. La salsa bianca (Besciamella), preparata con latte, farina e burro, crea uno strato cremoso e avvolgente, mentre il formaggio, dona la giusta cremosità e sapore.
Parmigiana Bianca di Zucchine: la preparazione è una combinazione di strati gustosi
La preparazione di questo piatto vegetariano è un vero e proprio balletto di strati gustosi.
Affettate le zucchine in modo uniforme, preferibilmente con uno spessore di circa mezzo centimetro. La costanza delle fette garantisce una cottura uniforme e una presentazione accattivante.
La bellezza della Parmigiana bianca di zucchine sta nella sua versatilità.
Per coloro che amano sperimentare in cucina, le idee non mancano. L’aggiunta di qualche cucchiaino di Pesto tra gli strati crea un tocco aromatico e fresco che si sposa perfettamente con la leggerezza delle zucchine. Aggiungere tra i vari strati dei pomodori secchi a pezzetti, garantisce un’esplosione di sapore e una nota leggermente intensa. Insomma le idee non mancano.
Conclusioni: un tripudio di sapori leggeri e delicati
In conclusione, la Parmigiana bianca di zucchine può essere vista come una di quelle ricette che celebrano la grandezza della cucina italiana. E’ un piatto delizioso e facile da preparare, perfetto per qualsiasi periodo dell’anno. Un ottimo modo per integrare le verdure nella propria dieta, pur gustando un pasto saporito e soddisfacente.
Sia che siate appassionati di cucina tradizionale o avventurosi sperimentatori, questo piatto offre un’esperienza culinaria deliziosa e gratificante. Deliziare il vostro palato con questa prelibatezza è un invito a un viaggio gastronomico che celebra la bellezza della cucina semplice e raffinata. Buon appetito!
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– Passion Spritz
Ingredients
- 4 Zucchine (Grandezza media)
- 200 Millilitri Besciamella
- 200 Millilitri Panna da cucina
- 200 Grammi Emmental (A fette sottili)
- 200 Grammi Parmigiano grattugiato
- Qb Erba cipollina (In foglia secca)
- Qb Pepe
- For: 6 Porzioni
- Preparation: 20 min
- Cooking: 40 min
- Ready in: 1 h 20 min
Instructions
- Per prima cosa, lavate bene e mondate le due estremità delle zucchine, quindi tagliatele a fettine non troppo sottili e grigliatele a fiamma viva per circa 2 minuti a lato. In una ciotola versate la panna, la besciamella, il pepe e l’erba cipollina e mescolare bene il tutto.
- Prendete una teglia e con dell’olio ungete bene i lati. Versate qualche cucchiaio della salsa a base di panna e besciamella sul fondo e col dorso di un cucchiaio distribuite uniformemente. Posizionare il primo strato di zucchine e spolverate generosamente con il parmigiano grattugiato. Ora distribuite alcune fette di Emmental in modo da creare un cuore filante nella vostra Parmigiana bianca di zucchine.
- Ripetete il procedimento con un altro strato di zucchine e proseguite come descritto in precedenza sino a esaurimento degli ingredienti.
- Quando arrivate all’ultimo strato, mettete prima le zucchine, poi il parmigiano, la salsa di panna e besciamella, un filo d’olio e concludete con abbondante parmigiano. Cuocere in forno caldo a 140°C per circa 40 minuti sino a quando in superficie comparirà una crosticina dorata. Lasciate riposare la Parmigiana bianca per circa 15 - 20 prima di servire, in questo modo sarà più compatta e le fette saranno spettacolari.
Notes
La Parmigiana bianca di zucchine è un piatto che non lascia indifferenti. Incanta i palati con la sua leggerezza e sapore delicato. La parmigiana, in tutte le sue varianti, rappresenta un prodotto della tradizione agroalimentare italiana e dunque uno dei tanti fiori all’occhiello della nostra cucina, fatta di ingredienti semplici ma abbinati con estrema creatività, gusto e passione. Il cuore di questo piatto è, naturalmente, costituito dalle zucchine. Affettate le zucchine in modo uniforme, preferibilmente con uno spessore di circa mezzo centimetro. La costanza delle fette garantisce una cottura uniforme e una presentazione accattivante.