Marcello
Like
- Categoria: Distillati
- Tag: Cocktails, Distillato, Liquirizia, Liquore, SoftDrink
- Tipologia: Distillati
- Cucina: Mediterranea
- Stagione: Tutte le stagioni
- Difficoltà: Facile
Liquore alla Liquirizia: il digestivo della tradizione italiana
Il liquore alla liquirizia è un digestivo tradizionale italiano, dal gusto forte e deciso, che si può gustare liscio o come ingrediente in cocktail e dessert.
L’ingrediente principale è la liquirizia. E’ un’erba aromatica di cui viene utilizzata principalmente la radice. Ha un sapore intenso, particolare e un retrogusto dolciastro, viene utilizzata in molti prodotti alimentari e come nel nostro caso, per i liquori.
Liquore alla liquirizia: una preparazione facile e veloce
Cosa c’è di meglio per concludere un pasto, se non un ottimo digestivo!
Il Liquore alla liquirizia fatto in casa direttamente da voi grazie a una ricetta semplicissima è la risposta a questa domanda.
Come abbiamo già detto, stiamo parlando di un liquore aromatico, dal gusto dolce e gradevole al palato e dona un fantastico senso di freschezza.
Rispetto ad altri liquori fatti in casa, questo è estremamente facile e molto veloce da realizzare. Infatti, non richiede tempi lunghi di maturazione prima di essere consumato. Insomma una soluzione “pronta all’uso” che vi farà fare bella figura con amici e parenti.
Come si serve e come si conserva
Questo liquore aromatico si può gustare liscio o con ghiaccio come digestivo, o come ingrediente in cocktail e dessert.
Si conserva in un luogo fresco e buio per evitare che la luce diretta ne alteri le caratteristiche. Considerate che se ben conservato può durare anche almeno 1 anno.
Personalmente lo tengo in frigorifero per poterlo gustare fresco in ogni momento e come potrete immaginare difficilmente supera qualche mese di vita…
Il mio consiglio è quello di utilizzare sempre prodotti di alta qualità, in primis la Liquirizia Dop.
Conclusioni
Ricapitolando, il nostro digestivo alla liquirizia si può servire liscio, fresco o a temperatura ambiente. Ma attenzione, si presta anche ad altre soluzioni.
Ad esempio può essere usato per aromatizzare torte, biscotti o gelati o per creare dei coktail abbinato al caffè o alla cola, per i più avvezzi alla sperimentazione.
Ingredients
- 50 Grammi Liquirizia DOP (in pasticche)
- 350 Millilitri Acqua
- 300 Grammi Zucchero semolato
- 300 Millilitri Alcool (96°)
- For: 10 Porzioni
- Preparation: 10 min
- Cooking: 10 min
- Ready in: 50 min
Instructions
- Per prima cosa, procuratevi un pentolino in acciaio inox, vi renderà la vita facile a fine preparazione. Mettete l’acqua a bollire e non appena raggiungerà il bollore, abbassate al minimo la fiamma e versate le pasticche di Liquirizia. Fate sciogliere in acqua la liquirizia, mescolando continuamente con un cucchiaio per evitare che la liquirizia si attacchi al fondo bruciando e quindi rovinando il risultato finale. Quando le pasticche saranno ben sciolte, tenete conto che sarà quasi impossibile che si sciolgano del tutto, ed avrete ottenuto un liquido nero inteso, aggiungete lo zucchero poco per volta e continuate a mescolare sino a completo assorbimento.
- Una volta che avrete finito di versare lo zucchero, mescolate ancora a fuoco spento per qualche minuto. A questo punto, fate raffreddare a temperatura ambiente. Quando lo sciroppo di liquirizia sarà ormai freddo, potete aggiungere l’alcool e dare un bella mescolata per unire bene i liquidi. Il liquore così ottenuto, in base alla ricetta avrà una gradazione alcolica di circa 34 – 35°. Ora non resta che versare il vostro liquore in una bottiglia di vetro che avrete precedentemente sterilizzato con dell’acqua bollente. Fate riposare per qualche giorno (meglio 2 settimane) in frigo prima di servire ghiacciato.
- Siccome la preparazione del liquore alla liquirizia sporcherà abbastanza la vostra pentola, motivo per cui in giro sul web leggerete consigli improbabili come quelli di usare pentole vecchie come se dopo la preparazione doveste buttare via tutto… Niente di più falso e sbagliato! Come vi suggerivo all’inizio sarà sufficiente usare una pentola in acciaio inox in modo da poterla pulire completamente e facilmente con una spugnetta abrasiva, del sapone per piatti e un pochino di acqua tiepida in un paio di minuti.
Notes
Il Liquore alla liquirizia fatto in casa direttamente da voi è un liquore aromatico, dal gusto dolce e gradevole al palato e che dona un fantastico senso di freschezza. Rispetto ad altri liquori fatti in casa, questo è estremamente facile e molto veloce da realizzare, ma soprattutto non richiede tempi lunghi di maturazione prima di essere consumato.